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牛肉丸子成型机的使用价值有哪些?
点击次数:217 发布时间:2018-05-23

    牛肉丸子成型机在肉制品生产中的应用比较常见,它能将肉按照不同的工艺需求加工成规格不等的颗粒肉馅,混入其它原料后便于制成多样化产品,如香菇牛肉丸等,随着科技发展,对于加工冻肉、冷鲜肉等不同状态的功能与质量不断得到提升。在安装方面,需要注意将设备以散件的形式摆放在木质箱柜中,等待完全晾干之后再进行组装。机器的清洗工作也非常含有技术含量,将设备按反方向拆卸开,将里面的肉沫或肉块等清理出来,之火将机械放到有洗洁精的温水中,用牙刷等工具将所有不见逐一清洗,zui后用自来水再次冲洗。

    因为选用新鲜的牛腿肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸,家里自己制作可以使用这个方法。牛肉丸子成型机达到每分钟200粒的成型速度是二代包心机的两倍,且推料控制方式还是选用一级绞龙推料和二次泵定量输送相结合的原理,馅料控制改塑料螺盖为不锈钢抗氧化特殊处理螺盖,馅斗新增绞龙挡板,可有效防止肉馅余留馅斗,更易肉馅的向下挤压输送作用,成型旋转齿轮上新增润滑滴管,弥补了二代包心机成型区域局部润滑切刀的缺陷,做出的包心包馅丸表皮光滑,个体圆且大,成型速度快,无小尾巴等优势。

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